高知県大豊町のカラーピーマンをおいしく食べる4つの料理法!

こんにちは、あやめです。

9月に高知県大豊町の半農半Xインターンシップに参加してきました!

そのときに大豊町ゆとりファームさんから

カラーピーマンをもらったのですが

その量が尋常じゃない。

2016-09-13-18-17-37

カラーピーマン3ケース(1ケースはミニトマトやオクラでした)

大きさや形が悪く、市場に流せない

いわゆる廃棄野菜でしたが、ごちそうの山です。

ピーマンこんなに食べられるだろうか

とすこし身構えましたが、

これが丸かじりできるくらい甘くておいしい。

実家に帰ったあと、「茨城だってピーマン作ってるよ!」と力説する父に食べさせたところ

「このピーマン、甘いね。」

とムシャムシャしていました。

 

こんなにおいしい食材サラダだけじゃもったいなかったので

全力で料理してきました!

カラーピーマンをふんだんに使ったレシピ大公開です!

1,カラーピーマンのしょうゆ漬け

2016-09-18-19-10-41

カラーピーマンをご飯のお供にするために考えた料理です。

ピーマンを細切りにして

しょうゆとだしの素で味付けし、

お皿で重しをして一晩置くと出来上がる簡単レシピです。

2,カラーピーマンと豚ひき肉のみそ炒め

2016-09-15-19-05-41

フライパンで豚ひき肉を炒めた後に味噌を入れて味付けし

最後にカラーピーマンを投入し、火を通します。

ひき肉についたみそ味でカラーピーマンを食べる感じです。

3,カラーピーマン・ナス・豚コマ肉の焼肉のタレ炒め

2016-09-15-19-05-30

豚の切り落とし肉をフライパンで炒めて

カラーピーマンをナスに火を通し

焼肉のタレで味付けします。

焼肉のタレには、ベースとなるしょうゆに果物の甘みとコクがあるので

味付けがいまいちわからないというときにはおすすめの味付け方法です。

4,カラーピーマンのバンバンジー

2016-09-19-18-11-56

ふつうは鶏ささみ肉・きゅうり・トマトで作る料理ですが

大豊町のカラーピーマンには苦味がないので、バンバンジーの材料に採用しました。

カラーピーマンを細切りにしてお皿に盛り付け

その上から茹でてひとくちサイズに割いた鶏ささみをのせて

ごまドレッシングで味付けしてあります。

ただ切って更に盛り付けただけなのに、彩り鮮やかで

宴会の席でも見劣りしません!

2016-09-16-19-23-50

まとめ:カラーピーマンは食べ飽きない野菜だった

半農半Xインターンシップで初めてカラーピーマンを食べました。

青臭かったり、苦かったりするのかなと思っていましたが

甘く、みずみずしいお野菜でした。

ピーマン苦いからキライ!という子供でも

バリバリ食べられる野菜です。

大豊町ゆとりファームさんのお野菜サイコーでした!

それでは!